如何做煎豆腐好吃？
最近很火的豆腐脑儿，其实豆脑儿做法很简单，就是豆腐花（未滤去汁水）和豆浆按照1比4的比例混合均匀就ok了。但是做好的豆脑儿要趁热吃，凉了就成豆腐花了。 豆脑儿里放白糖、香菜末、葱花香菜，爱吃辣的可以放辣椒油，用勺子舀着吃，味道很不错。
分享一道我做的比较成功的豆腐菜肴——砂锅豆腐。需要的食材很简单，豆腐一块，青菜适量，粉丝一把，葱姜蒜少许。 具体做法：先把葱姜蒜爆香，再倒入切好的豆腐块，小火煎至两面金黄，加入清水和盐，大火煮开后转小火炖5-8分钟，然后加入泡软的粉丝和洗净的青菜，焖2分钟后关火让砂锅继续保温即可。 最后说一下制作砂锅的诀窍：首先要把豆腐尽量切成厚片，这样在煎的时候不容易碎。其次烧开水后转文火，水不要太多，没过豆腐一半就行，这样能保证烧出来的豆腐嫩而不老。最重要的一点是要保持砂锅的整体性，出锅前不要用锅铲翻动豆腐，以免把豆腐搅烂。 如果喜欢这道菜的做法，不妨试一试！