洋姜和什么炒最好吃？
1、将新鲜洋姜洗净，去皮切成丝状待用； 2、坐锅点火，加入适量植物油，烧至八成热时，放入葱花爆香； 3、随后加入切好的香菜和盐、味精、五香粉、辣椒粉用大火炝一下，出锅成盘即可。 提示： 此菜的特点是香辣味浓，口感细腻，余香满口。
1.辣椒切丝、葱切末备用
2.锅内烧热油后放入所有香料和姜末快速煸炒出香味，放入辣椒继续煸炒
3.倒入料酒、生抽和适量水炒匀至汤汁浓稠
4.加入冰糖、八角和胡椒粉小火煮至入味
5.加入醋和芝麻香油拌匀关火
6.最后撒入香葱末翻匀后即可食用
【小提示】 这道菜的味道可以根据个人喜好，适当增加糖的用量，减轻辛辣味儿，更加适口。如果觉得口味淡，还可以调入适量酱油。 除了与辣椒搭配外，洋姜也可以单独与肉类烹调，比如，可以做成“花生酱蒸排骨”或“黄豆酱焖鸡爪”“香菇炖鸡”等菜肴。