西红柿和肉怎么炒好吃？
准备下饭菜 番茄一个，鸡蛋两个，生抽，白醋，胡椒粉，糖，盐，香菜，食用油； 1. 把番茄洗干净后用刀在表面划十字花刀，放到沸水里烫一下，很容易就能把皮撕下来（不撕也可以的）；再把番茄切小块儿待用。
2. 鸡蛋打入碗里搅散待用。
3. 用清水、生抽、白醋、胡椒粉、白糖和食盐调成酱汁待用。
4. 热锅热油爆香葱花后倒入蛋液，用筷子迅速搅拌成蛋碎盛出待用。
5. 另起锅加油烧热，加入番茄炒出香味儿，再倒入刚刚调好的酱汁，小火焖煮至汤汁粘稠。
6. 然后倒入刚刚拌好的蛋碎，快速翻炒片刻让每一块鸡蛋都裹上番茄酱就可以啦！ 最后装盘撒上香葱或者香菜就可以开吃啦~酸酸甜甜的味道，连米饭都可以多干两碗呢！ 小贴士： ①这个菜不需要很多调料，注意把握好食盐和鲜酱油的用量，太咸了可不容易下饭哦！
②炒制的过程中如果感觉比较干就稍微淋入少许清水，但是一定要大火爆炒哈不然会糊掉！ 这个菜的做法非常的简单，主要在于调味汁儿的调制。我用的是家常的烹饪方式，如果喜欢重口味的朋友也可以尝试烧卤的方法，把腌制好的肉用高压锅烧制入味儿，然后再和番茄一起炒匀。