如何做水煮鱼才好吃？
我！最！爱！吃！水！煮！鱼！ 先上图…自家做的～清水煮鱼～ 做法超级简单，爱吃鱼的宝宝千万不要错过哦~
所需材料有大白菜帮子（就是白菜最厚的地方，因为里面含水分比较少，用这做蔬菜打底，可以保持汤汁的清澈）、香菜、香葱、小米椒、泡姜、大蒜、野山椒、花椒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、高筋面粉。
第一步：鱼肉片成薄片儿，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制片刻；
第二步：热锅热油，放入干辣椒+花椒粒+豆瓣酱炒出红油，注意小火慢慢炒不要糊哟~ 豆瓣酱本身就很咸了，所以不需要额外放盐啦第三步：倒入清水或鸡汤，放入葱白段、姜片大火煮开后，调成中火炖5分钟左右，让豆瓣和花椒的味道融入到汤里～这个步骤还可以加入少许的白醋去腥增香哟~(我是因为喜欢醋味儿浓一点的所以多放了一点~)
第四步：把菜帮子和鱼片一起下锅煮熟（鱼片很容易熟所以别炖太久噢～）。
第五步：调个汁儿（这一步可放可不放~放的话味道会更棒哒～）碗中放入葱花、蒜末、生抽、老抽、白醋、辣椒油、香油拌匀备用。
第六步：把调好的汁儿倒入锅内搅拌均匀即可关火盛盘。 最后撒入切好的香菜和小米椒圈就可以开动咯～
PS.如果你买的鱼比较大条的话，可以把鱼骨和鱼尾单独拿出来熬汤，熬出的汤更浓郁奶白色，不过要适当多放些葱姜去腥哈~
希望爱吃的你吃到饱～