面粉怎么怎么做好吃？
作为一个在山西长大的陕西人，我对于面食有着特别的感情，从小我就在想，为什么别人可以吃米饭，而我只能吃面呢（虽然后来有了大米饭，但还是觉得面条最香）。面对这个问题，我认为我最有发言权。 首先，你问的这个问题就有点问题，你应该问“什么面的做法最好吃”！因为不同做法代表着不同的地域文化，有着不一样的风味。
山西刀削面、陕西臊子面、四川擀面皮、湖北热干面、吉林延吉朝鲜冷面……这仅仅是面食，就有这么多的做法，而每一种做法又有许许多多的派系和流派，所以我还是建议你把问题改成“某某面的某某做法怎么做最好吃”这样更确切一些。 那下面我就来说几个我最拿手的做法，由于职业原因，我大部分时间在外，所以回家我会让妈妈给我做最爱的陕西面食——浆水鱼鱼（陕西渭南北县一带把浆水鱼鱼叫作“荞面饸饹”）。
用母亲的话说就是“外面吃的到的香醋都太酸，辣椒油都太辣，唯独我家的不咸不淡恰到好处”。 做浆水鱼鱼的工序也不复杂，先把面粉调成糊状，然后蒸成糕状，切成细条待用。然后做浆水，把青菜洗净晾干切成末，蒜苗也切碎，与面和浆水一起放到锅中煮熟即可。最后吃的时候，蘸着辣椒、陈醋吃，味道好极了。 我家做的还有另一种鱼鱼，是用玉米面和土豆淀粉制成的，煮熟后放在冷水里浸泡，等软了拿出搅拌上劲，再团成丸子下锅油炸，捞出来放葱花姜末炒出香味，再放豆腐白菜炖熟即可，外脆里嫩，滑溜爽口。
除了浆水鱼鱼，我爸还最爱吃我家手擀面，所谓的手擀面其实就是宽面条，我家是先用大锅煮好面条，然后用凉水过凉，拌上食用油防止粘连，最后做成圆柱形，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来煮，非常方便。 做手擀面需要有一根擀面杖和一个厚底的平底锅，其他工具没有要求。 做法非常简单，把面团擀成薄薄的饼，可以用平底锅煎熟了吃，也可以像烙馕一样用烤箱烤制，烤熟的面粉饼会有一层酥脆的外皮，里面软软的，嚼起来非常有口感。 我最爱吃爸爸做的手擀面，但是他却说我的手擀面味道永远不及他的手艺，因为他会把面做得又薄又韧，就像丝袜一样，而且每一根面上都会挂着一根葱花香菜叶，而我的总是挂不住。