什么菜炒豆瓣好吃？
我是很喜欢吃豆瓣酱的，但是之前一直不知道怎么做。 刚好前段时间自己做了，就把过程分享给大家。 准备好原料：黄豆、干辣椒、花椒、白砂糖、白酒。 黄豆可以买现成的，我买的袋装的，比较方便 先把干黄豆用清水清洗两遍（因为有些豆子可能会粘有灰尘），然后加入冷水，泡4个小时左右，直到黄豆充分膨胀 接着把浸泡好的黄豆捞出来，平铺在蒸锅屉上，开大火蒸30分钟左右 把蒸熟的黄豆摊开冷却，等到不烫手的时候，把干辣椒剪成小段，和煮熟的黄豆一起放进容器里 加入白糖和高度白酒拌匀，然后盖上盖子，把拌好调料的黄豆放凉 等黄豆完全冷却后，倒入熟油（也就是事先烧熟的色拉油或者菜籽油）浸泡（大概2～3天就可以吃了！） 最后一步就是最费事的环节了——滤渣。
由于加了辣椒，所以做好后的豆瓣酱可能会有点辣，不过正是这独特的风味让我们欲罢不能啊~~
希望楼主能喜欢~