鲈鱼配什么青菜好吃?

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鲈鱼汤,最简单最好喝的做法 新鲜鲈鱼一尾,去鳞除鳃去内脏,清洗干净后沥干水分或晾干表面水份(这样处理的目的主要是防止烧菜的时候粘锅);葱、姜洗净切丝。 烧一锅水,待水烧开以后放入鲈鱼,等到鱼身彻底变软并出现鱼眼突出时捞起装入碗中。 同时另起锅,注入适量清水,加入葱段和姜片,调以盐、胡椒粉、料酒烧开后倒入盛鱼碗里。

稍加浸泡一会儿,然后盖上锅盖,用小火慢慢炖煮约半小时左右,见鱼肉已经完全入味、汤汁呈乳白色状态即关火盛出,撒一把葱花提香增色即可上桌品味了。 小贴士: 1、烹制这一道菜肴,最好选用鲜活个头适中的海鲈鱼作为食材,这样的鱼肉质细腻鲜美,味道更好。当然,活鱼现杀现做,保证了最佳的可口程度哟!

2、为了去除鱼的腥味,在烹制前最好用盐水浸泡一下,这样可以很好地达到去腥目的。不过注意不要时间太长,5-10分钟刚刚好。

3、要想让做好的菜肴味更美,可以在出锅前撒上葱花或者香菜点缀增香。

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