冬季做什么包子好吃？
今年入冬后的第一场雪来得猝不及防，也冷得让人措手不及。 这样的天气里，能吃到一只热气腾腾的包子，该是多幸福的一件事！ 我最爱的冬食之一便是包子，白面馒头清香酥脆，肉包子肥而不腻。 一口咬下去，有嚼头而又不会觉得很顶腮帮子。 馅料里的葱花、姜末和花椒粉恰到好处地调和了猪肉的腥味儿，而酱肉的浓香也在唇齿间久久徘徊。 早上起来蒸上一锅，再配上一壶热茶，妙啊～ 最棒的就是自己做的包子皮薄厚适中，劲道又好味。 你知道吗？做包子其实也是有窍门的哦~
首先和面要有劲儿，但也不能太硬，否则擀皮的时候会很艰难； 面团发酵得好，做出的包子才会松软好吃； 肉馅调好了味道，搅拌手法也很重要呢！
下面就来分享我最爱吃的三鲜包子做法吧～
1.和面：500g面粉中加入少许食盐（可选）、泡打粉和无铝泡打粉混合均匀后倒水揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至原来的两倍大 2.调馅：三鲜馅的主要原料是猪肉、虾仁和韭菜，根据自己的喜好选择肥瘦相间的猪肉剁成泥，虾仁去壳挑去虾线后用料酒、胡椒粉、鸡蛋清和盐抓匀腌制一会儿 3.发酵好的面团放在案板上轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，撒上一点干面粉搓圆按扁 4.包制：擀皮、包包子，留下一些干面粉备用 5.蒸熟：锅中刷油，放入包子生胚二次醒发10分钟左右后冷水上锅中火蒸15分钟，关火后焖2-3分钟即可出锅 吃不完放冰箱冷藏可存放一天，第二天加热之后仍是很美味的呢！ 喜欢的小伙伴可以试试哦～