蛙干怎么做好吃？
原料：牛蛙、黄瓜 辅料：葱、姜、蒜、朝天椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油，白糖（可不加）
做法步骤：
1. 牛蛙清理干净切块或者丁，加盐、料酒稍腌片刻待用；锅里放油烧至五成热，倒入牛蛙开始炸制，表面定型后捞出沥干油分备用。 2. 调酱！这点很关键哦~两勺生抽+一勺老抽+一大勺豆瓣酱+少许白糖调成酱汁待用。 3. 热锅中加油，四成热时放入葱姜蒜和朝天椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮约5分钟至出香味且汤汁浓稠时，加入炸好的牛蛙快速翻炒，使每一块蛙肉都裹上面糊并均匀地沾带着酱料，关火让酱料的味道继续渗入牛蛙中，最好能让牛蛙腌渍在酱汁里至少十分钟。最后撒上葱花装盘即可。
小诀窍：
1、做蛙肉的时候不要放太多酱油，否则颜色很深会影响卖相啦。
2、我是不喜欢吃太甜的东西的，所以没有放太多白糖。喜欢的可以多加一些。
3、最后撒的葱花可以稍微多放一点，成品会更好看些哈～