月子鸡怎么做好吃？
1.买一只土鸡，让摊主帮忙处理干净，取出葱姜蒜塞入鸡腹中，加入适量生抽、料酒、白糖和食盐腌制20分钟 ========== 第一步 ======== 第一道汤：加入两片姜，足量开水炖半个小时，出来就是鸡汤了； 第二步 把上面一层油脂撇去（这层油可用来煎蛋或者油炸食物），剩下清汤，放葱花出锅盛碗。 一只鸡出两份汤，保证汤汁奶白鲜美。
2.另起锅，热锅冷油，下冰糖炒糖色，一定要用小火慢慢熬，否则容易糊。等到颜色呈棕黄色并且均匀附着于糖浆表面，立即关火，倒入切好的鸡爪、猪蹄快速翻炒至均匀上色。 ======== 第三步 ======== 第四道汤：在刚才的汤汁中加入两勺生抽、适量老抽、八角、桂皮，大火烧沸，转小火煮半小时后，根据口味轻重适当添加食盐。 这一步也可以放入排骨或者猪蹄同焖，如果放骨头的话，要先飞水去腥。 最后出来的便是这样一锅鲜香味美，色泽红亮诱人的焖锅了！ 喜欢软烂口感的可以多焖一会儿，但要注意的是最后五分钟左右要开盖翻炒均匀防止粘底。
3.把刚刚腌制的鸡肉取出，平铺在砂锅底部，撒上三勺生抽、一勺老抽、一把白糖和适量食盐，铺上两瓣大蒜，几颗干辣椒，然后倒入刚刚煮好的糖色汁儿！ ========第五步 ======= 砂锅盖上盖子小火焖两个小时，期间注意不要干锅。
4.最后十分钟的时候你可以打开锅盖看一下，如果汤汁已经浓厚醇香、鸡肉也已完全入味，就可以准备出锅了！ 最后可以撒点葱花增香。一道鲜香诱人，色泽红亮的红烧肉就出炉喽！ =======第六步 ======= 剩下的汤汁别扔掉！可以用小汤锅把大米粥熬得浓稠细滑，拌饭是一绝啊～ 我是 @鱼小厨 ，一个热爱烹饪美食的95后自由撰稿人！ 如果你喜欢我的回答，请点赞关注！