剩下的排骨汤怎么办？
做排骨汤剩下的排骨不要扔了，加点面粉做成肉饼，味道鲜美，营养健康。
做法：
1、将煮过面条的骨头汤加水，放入焯好的排骨大火再次烧开，放入葱姜、八角调味去腥，然后转至小火炖1个小时左右，排骨肉质炖软后，在汤锅中加盐调味。
2、锅中放油，油热以后将切好的洋葱碎和胡萝卜碎下锅翻炒出香味，然后将炒好的洋葱和排骨汤料汁一起倒入搅拌机中。
3、排骨汤、洋葱、胡萝卜一起打成糊，然后将料汁过筛，去除料渣，剩下纯排骨汤，这样做的目的是为了让最后的肉饼更细腻，如果觉得不过滤也没问题。
4、过筛后的料汁中加一个鸡蛋，再加入一多半的面粉和少许糖，沿着一个方向不断搅拌，直到搅拌上劲，这样做成的肉饼才会非常劲道。
5、平底锅放油烧热，将搅拌好的面粉糊下锅，摊成比家里肉馅饼略薄些的饼状，然后盖上锅盖小火慢慢将肉饼煎熟。
6、待肉饼两面金黄后，沿着锅壁倒入排骨料汁，浸润肉饼，再次盖上锅盖焖一会。
7、待汤汁收干，肉饼完全成熟即可。