干米线不泡怎么做好吃？
云南人，答一下这个干米线怎么做好吃
1.过油 - 把干米线放在无水无油的锅中干炒至发热发脆（类似油炸或者炒花生米那种状态），炒的时候加少许盐、生抽和鸡粉调味。
2.煮 - 锅里烧水，加少许食用油和盐，把热过的米线放进去煮（注意不要结团），煮开后再点几次凉水让米线彻底熟透、冷却。
3.拌 - 盆里放少许葱花、香菜末、蒜泥、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味后，加入两勺生抽、一勺醋、适量味精、胡椒粉调成蘸水料待用。 把小葱、香菜切段，泡椒切成细丝，一起放入碗里，再加少许白糖提味，然后把调好的蘸水和切好的食材拌匀即可食用了。 干米线本身很有韧性，也比较耐炒，所以做法相当多样，除了做成凉伴菜外，也可以和其它食材一起入锅炒制或是炖汤。