什么菜炒鸡爪好吃？
鸡爪500g 青红椒各一个葱白适量 老干妈两勺 生抽一勺半 陈醋一勺 白糖少许 盐少量 料酒三勺 八角两个 三奈二个 香叶三四片 小茴香一茶勺 花椒一小把 草果一个 黄酒一瓶盖 生姜两片 蒜六瓣。 以上食材为两人分量。
1、鸡爪冲洗干净后，去掉指甲再冲洗干净待用；香葱打结；八角、桂皮、香叶、小茴香、草果装入纱布袋并用棉线扎紧口袋口待用。
3、把装鸡爪的容器加盖大火烧开后再蒸一个小时左右（视鸡爪多少而定）即可取出。将香料口袋放入锅中，加适量的清水（没过香料即可），再调入适量酱油、老抽和白糖小火煮约半小时，关火让卤水浸泡鸡爪过夜备用。 注意：一定记得用冷水下锅来煮哦！这样能把血水煮出来，鸡爪才会干净无腥味儿~
4、第二天的早上起来，把鸡爪捞起，放入干净的碗中，调好佐料，加入花生米拌匀，就可以开吃啦~
PS：在煮好的卤水中加入花生米，有锦上添花的作用哦～更香更好吃啦～