烤鸭饼怎么做好吃吗？
我吃过最好吃的烤鸭是便宜坊的，当时在北京旅游的时候发现的，后来回广州以后，很想念那的味道，一直想找地方尝试做一下，可惜都让我失望了。。。 后来看电视节目才了解到北京全聚德、便宜坊等卖烤鸭的都是用面饼裹着吃，而广州酒家等用的是春卷皮（就是蒸排骨那里的粉皮）包着吃。 后来在宿舍自己实践了一下，用面饼来做，居然成功了！！激动万分啊~~
材料：鸭架(没骨头的那部分)、葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、五香粉、盐、面粉
步骤：
1.把除面粉以外的所有调料混在一起调成汁备用
2.将葱姜切成丝放在碗里，加入少许凉水，把面粉和成面团，盖上盖子醒着
3.鸭架加葱段、姜丝倒入刚才调好的汤汁里炖，中间要翻动一下让鸭子均匀受热入味
4.面团醒至表面不粘手而且有弹性就可以做了
5.手上沾水，取一小块面团搓圆按扁，擀成薄薄的饼状，两面都要擀。 （这里忘记拍图了，不过过程很容易懂~~）
6.锅中热油，小火煎炸煎饼，要不断翻面哦~不然会烧焦的^^
7.煎到金黄色就可以啦~(我的失败了=_=都是黑糊糊的)
8.切好黄瓜丝和葱丝摆在盘子里，然后把刚刚炸好的煎饼盖在上面就可以了～
ps：其实应该用荷叶饼来卷着吃的，不过我们学校附近没有卖的，我就用春卷皮代替啦^O^