烧鸡肉炒什么好吃？
推荐几个鸡肉好吃的做法，让你爱上吃鸡！ 1、姜葱爆鸡 材料：三黄鸡半只、生姜4片、香葱2根、红椒1个 调料：油盐适量 做法： （1）三黄鸡洗净，斩成大块；红辣椒洗净去籽，切丝；香葱、生姜分别洗净，切成葱段和片状备用。 （2）热锅冷油，放入姜片爆炒出香味后，加入鸡块，大火翻炒至断生。 （3）往锅中加入适量食盐调味，再放入辣椒丝和葱花，炒出香味即可出锅。 小提示：三黄鸡肉质细嫩，口感很好，适合老人小孩食用。如果买回来的鸡肉比较肥，可以放入清水中浸泡60分钟左右，尽量把油脂泡出来后再处理。 2、柠檬手撕鸡 准备食材：三黄鸡一只、柠檬半个、小米椒三个、姜一片、蒜头一个、葱两根。 调味料：生抽两勺、老抽一勺、芝麻香油几滴、食用油少许、白砂糖一小勺。 制作步骤： （1）三黄鸡清理干净剁成小块，放一勺料酒，腌制十分钟。 （2）小米椒切圈，大蒜切片，葱切段，姜切片。 （3）鸡块沥干水分，放两大勺生抽、一小勺老抽、适量白糖拌匀，让鸡肉均匀上色。然后盖上盖子，小火焖十分钟。 （4）打开盖子，将切好的葱姜、蒜和小米椒放入锅中，再挤入些许柠檬汁，小火煮约两分钟，关火让香味慢慢渗透。
（5）上碟前撒些葱花，淋上几滴麻油，一道酸爽开胃的手撕鸡就完成啦~ 3、辣子鸡 准备原料：三黄鸡半只、干辣椒一把，花椒一把，葱两颗，姜一块，八角一粒，桂皮一段，香叶两片，白酒适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量 制作方法： （1）将三黄鸡清除内脏冲洗干净，冷水下锅，放少许白酒煮开撇沫，捞出晾干待用。 （2）锅内热油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，倒入三黄鸡翻炒均匀，喷入白酒，加香料和少许盐、糖、酱油、醋继续翻炒。 （3）炒至鸡肉完全入味且熟透，撒上葱花装盘就好了。