回锅牛肉怎么做好吃？
首先，买来的牛肉一定要清洗干净（冷水泡出血水），沥干水分备用； 然后准备葱、姜、蒜和八角； 最后开始烹饪——炒制
第一步：锅中烧油，油热后加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油（这里可以用冰糖或郫县豆瓣酱代替，但豆瓣酱的味道更厚重一些） 第二步：下葱姜蒜和八角一起爆香 第三步：把之前腌好的牛肉（里脊肉比较嫩所以适合这种烹调方式）倒进去，大火翻炒片刻 第四步：倒入生抽、老抽和料酒，再次炒匀 第五步：添热水没过食材，大火煮开之后小火慢炖40分钟-1个小时 （期间可以准备葱花、香菜末等配料）
第六步：把土豆放进去，中火煮约十分钟至熟软 第七步：最后大火收汁，撒上葱花、香菜或者不加也可以
小Tips： 1.如果水不够可以在中途加开水。但如果是冷水浸泡后的血水就要撇掉再加水了哦！ 2.生抽、老抽和料酒都是咸的，所以不需要再加其他盐类调料了