绍兴菜好吃吗？
绍兴人，从小在家常河里长大，对绍兴菜的感情太深了。 绍兴菜不似川、鲁等菜系那样大气豪放。但也不像粤菜一样那么清鲜清淡。绍兴菜是细腻精致的，是很雅的。用舌头能感受到的细致美。
拿典型的绍兴菜咸亨酒店招牌菜“咸亨三鲜汤”说吧，这道菜用料并不复杂，主要是河虾、鱼肉和豆腐。但做法相当考究，要先用猪油炒，再加酱油焖。做出后的汤色呈乳白色，清澈见底，有浓郁的香味。喝一口，有鲜醇味、鱼香味还有酱油的自然醇香。回味一下，还有一丝丝甜。这是用舌头能品出鲜醇味的典范啊！
再来说说酱鸭，说到酱鸭，外地人可能不喜欢这口味重重的江南小菜。但绍兴人对它可是爱如珍宝。正宗的绍兴酱鸭得用酱油先腌后酱，时间至少一天。这样做出的酱鸭颜色黑亮亮的，皮嫩肉厚，味道咸中带甜，甜中透香，让人吃过后齿颊留香。
至于酒酿圆子、梅干菜扣肉、炸丸子、糟带鱼这些就无须多说了，那是江南一带都有的特色风味。