芥兰菜好吃吗？
芥兰菜一般指芥蓝，别名菜头、芥蓝菜、芥兰花、芥蓝菜等，为十字花科芥蓝属一年生草本植物，原产于我国南部，目前广泛分布于世界各地，在我国主要分布在四川、广东和江苏等地。 芥蓝不但口感鲜嫩，营养也十分丰富。每100g芥蓝中含有蛋白质2.3g、脂肪0.3g、碳水化合物5.7g、钙49mg、磷28mg、铁2.6mg和维生素A、维生素B族以及维生素C等多种营养物质[1-3]。有研究指出，芥蓝中可能含有春青苷、异硫氰酸酯等抗癌物质，对预防癌症有很好的作用[4]；也有研究表明，芥蓝中含有的胡萝卜素可以保护视力，还有调节免疫的作用[5]。
除了丰富的营养价值外，芥蓝的食用方法也有很多，可清炒、炒肉、烫火锅或腌制后食用。其中，清炒芥蓝是很多人喜爱的菜品之一，做法简单，味道清爽。下面教大家具体的做法。
【准备食材】：芥蓝、大蒜、花生油、食盐
【制作方法】：
第一步：将买回来的芥蓝用清水冲洗干净后，沥干水分备用；大蒜剥去外皮洗净备用。
第二步：烧一锅开水，放入少许食用油和盐，将芥蓝倒入锅中焯水至变色后迅速捞起，沥干水分备用。
第三步：热锅凉油，放入切好的蒜粒爆香，然后放入焯水的芥蓝快速翻炒片刻，最后加入适量食盐调味即可出锅。
这样做出来的芥蓝颜色翠绿、新鲜脆嫩，清香扑鼻，让人食欲大开。如果你也很喜欢吃芥蓝，那么不妨尝试一下！