怎么烧红烧大排好吃？
首先，买回来的肋排用冷水浸出血水 然后捞出来沥干，加入八角、桂皮、香叶、料酒和生抽（可以多加一点），拌匀后腌1个小时左右。 这里我多说了几句关于料酒和生抽的事情。很多人在做红烧肉或者烧排骨的时候怕自己放的颜色深了，就只放清水，这种做法是不正确的哦！清水里其实含有一种物质叫胺醛化合物，它会让肉变褐发黑。应该放料酒才行呢~至于生抽是调味的，可以少放一点儿。
把腌好的肋排取出，平铺在高压锅里，盖上盖子，开大火炖30分钟。 这是做好的样子啦～ 趁热吃特别美味的噢～
芦妍蓓优质答主猪大排10片、花椒1小捏、八角3颗、桂皮1小块、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、番茄沙司适量、料酒适量、油适量、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、蚝油1大勺。
1、大排加葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉及料酒浸泡20分钟、锅中倒油，放入蒜片爆香。
2、下入腌制好的大排煎至两面变金黄色、接着下入花椒、八角和桂皮炒一下，再倒入生抽、番茄沙司、白糖、蚝油、少许的清水大火煮开。
3、转中小火炖煮至汤汁浓稠即可。
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