油炸的豆腐怎么炒好吃？
食材： 豆腐、猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、糖、味精、芝麻油。 做法步骤： 1、准备一块豆腐，先切成片，再切成块；放盐水里浸泡一会沥干水分备用。 2、锅里热油，放入肉馅煸炒。 3、加入生抽和料酒，继续翻炒至熟。 4、把切好的豆腐放入锅中，轻轻推动，不要搅动，避免碎掉。 5、加入开水（一定要开水），水要没过豆腐，大火烧锅上汽后转小火焖煮十分钟。 6、加入葱姜末，调入适量酱油和白糖，大火收汁，最后撒入葱花，美味即成。
小贴士：
1、豆腐切块后，用盐水泡一下，可以更好入味，而且不容易碎。
3、豆腐下锅之前要用盐水焯一下，这样可以减少吸油量，同时也更入味。
4、这道菜咸淡适宜，不用放鸡精或者味精了。如果喜欢味道重的，可以多加一些生抽或老抽。
5、这道菜不需要勾芡，汤汁很浓就可以了。如果喜欢汤水较多的，可以在加水的时候适当多加一些。