烤板筋 材料：板筋、葱、姜、辣椒 大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、白酒、盐 做法： 1.板筋清洗干净，用清水浸泡出血水（多换几次清水）；锅中放入足够的清水，调入料酒，姜片，葱段，花椒，大料，小火煮约20分钟，捞出晾凉备用。
2.准备调料，香料全部研磨成末状，加入生抽，老抽，糖，白酒混合均匀。 3.把调好的酱料涂遍板筋表面，让每一块都充分浸透，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制48个小时。
4.烤箱预热230度，烤盘铺上锡纸，将腌好的板筋刷一层食用油，摆入烤盘，230度上下火烘烤25分钟左右，关火焖5分钟后取出切成薄片即可食用。
麻雪妃优质答主用料：里脊肉（500克）、生姜（20克）、小葱（50克）、料酒（2茶匙）、生抽（1茶匙）、米醋（2汤匙）、白糖（2汤匙）、花椒粉（2茶匙）、辣椒粉（2茶匙）、椒盐（3茶匙）、孜然粉（2茶匙）、蚝油（1汤匙）、鸡蛋清（1个）、食用油（适量）制作过程：
1、生姜去皮洗净切成姜片，小葱洗净切成葱段。
2、里脊肉洗净沥干水分切成薄片。
3、加入料酒、花椒粉、椒盐、蚝油、鸡蛋清和适量食用油。
4、抓匀腌制2个小时左右。
5、烤盘铺上一层锡纸。
6、撒上花椒粉、辣椒粉和椒盐。
7、将腌制好的板筋均匀地摆放在烤盘上。
8、将腌制的料汁刷在板筋上。
9、烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟左右。
10、每10分钟取出一次，再刷上一次腌制的料汁，最后刷上一层蜂蜜、再撒上一层孜然粉。
11、继续放入烤箱中烤5分钟即可出炉。
