如何蒸菜好吃？
1.选料 选择新鲜菜料，如果是蔬菜类的一定要新鲜，如果有坏掉的一定要把坏的去掉；如果是肉食一定要新鲜肥嫩，血水洗干净。另外要注意荤素搭配，合理营养（肉多菜少营养失衡，蔬菜多肉类少消化不良） 2、调料 蒸的饭菜营养损失较小，但是味道比较寡淡，因此需要适当的添加一些调辅料来提升口感和味道。常用的蒸食调料有：料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、味精、白糖等。另外还可以根据自己的口味爱好，适当加入辣椒、醋、葱、姜、蒜等调味品。但要注意的是，蒸菜的调味料并不一定就需要全部放完，要根据菜肴的数量和原料的性质，以及个人的口味进行适量调整。
3、加工烹调 除了调味之外，还需要对蔬菜或肉食进行必要的处理，比如切片、切丝、剁碎、剔骨、搅拌等，使菜品达到统一的熟度和软硬程度，以方便食用与消化。
4、上锅清蒸 将处理好的食材，按照次序码放在海量的蒸屉中，大火烧开锅后，再转成小火慢慢蒸制，一般根据食材不同，所需蒸煮的时间也不同，像肉质比较厚实的鸡肉、排骨等一般需要蒸煮50分钟左右，而新鲜的青菜只需要几分钟就可以了。 在蒸的过程中，我们可以准备一个盘子，打入鸡蛋，用筷子打散，倒进锅中，做成蛋黄液，盖上盖子，焖几分钟，使盘中的蛋液变成流体状，这样蒸出来的菜肴颜色会更加诱人。