螃蟹怎么冷冻好吃？
新鲜螃蟹的冷冻方法，是将新鲜的活螃蟹放入清水中浸泡，让其吐干净体内的污物，然后用干净的抹布擦干表面的水分，逐个摆放整齐，直接装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室存储。
这样处理的螃蟹，肉质鲜嫩、口感饱满，冷冻后拿出来煮着吃，和刚买回来的新鲜螃蟹味道差不多。 这种方法对于爱吃蟹黄的人来说很实用。因为把鲜活的螃蟹煮熟以后，蟹黄中的胆固醇会氧化形成胆盐，有膻腥味，影响食欲和口感，但冻死的螃蟹再次蒸透煮透，蟹黄里的胆固醇就不会有问题了。
如果是吃不了那么多螃蟹，可以先蒸熟或者煮熟，拌好酱油和香醋等调料蘸着吃，也可以将螃蟹腌起来。
在螃蟹上均匀涂抹白酒，然后裹上保鲜膜，放在冰箱里冷藏3天，就能完全入味了。
如果一次吃不完，可以将剩下的螃蟹放冷冻保存，再次食用时，蒸透煮透即可。 需要注意的是，无论采用哪种办法处理螃蟹，最好都要避免空气直接接触螃蟹，否则螃蟹会出现腐坏现象。