哪种素面好吃？
作为一个在美食领域混得风风火火的答主，居然没有人提到五仁叉烧包！我真是惭愧啊…… 先摆结论，五仁叉烧包绝对能够排进top5！ 但凡吃过一次，必定念念不忘，下次再想吃的时候，一定马不停蹄地下单买回来。
我最爱吃的是沈大成和南融的，但说实在的，很多店做的五仁叉烧包都挺好吃的。
其实五仁叉烧包的原料很简单，主要是面粉、酵母、五花肉和干果（核桃、杏仁等）。有的会放糖或者盐来调味，但我吃的几家都不放了。
包子皮要松软，不能硬邦邦的，否则不好吃；包子的褶子要多，越好看越好（代表包子受到的祝福越多嘛～）；夹着五仁和叉烧的馅料要饱满，不能没馅儿或着馅儿少得可怜；味道的话，个人喜欢偏咸一些的。
下面给出具体的做法，都是我实践过的，错不了。
1.做包子皮。中筋面粉（没有中筋面粉就用低筋面粉+小苏打）500g、干酵母6g（一个人食用量）、泡打粉8g混合均匀后加入250ml温水搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧发3-4小时至两倍大。
2.趁饧发面包子的时间来做馅料：猪肉洗净剁碎（不要搅碎！），加入盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀后继续加入切碎的核桃和杏仁。
3.面团饧发好后取出擀成大片，分成若干小剂子，按扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮。
4.把调好的馅料包进去，收口，捏紧。
5.蒸屉上刷一层油防粘，放入包子，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸20分钟左右即可。