牛奶馒头怎么吃好吃？
作为潮汕人，我竟然不知道有这道菜。。。 据我所知，一般潮汕家庭制作的"牛奶馒头"，其实是"番薯馒头"或者"芋泥馒头"，把蒸熟的番薯或芋艿捣碎成泥，混入面粉发酵做成的甜点心。 而市面上卖的"牛奶馒头"，其实就是包菜馒头。以包菜为主，加入鸡蛋、糖等调制成的馅儿，包裹在由面粉、酵母等材料制作的面皮里，上锅蒸熟后食用的馒头食品。因为其独特的味道和不错的营养价值，受到不少人的欢迎。 但是这个菜，真的不咋好吃啊！就馒头的口味而言，它吃起来太甜了，馅料也不够香，若非说是"奶香味"倒还有些依据--那所谓的奶香味，其实是白糖放多了的发闷甜味。至于那点儿"营养成分"，真是可以忽略了。
现在市场上出售的"牛奶馒头"，据说都是台湾风味儿的。我在某东上看过一款销量颇高的产品，评论数超过6万条，好评率却仅有37%，可见顾客对于这玩意儿的味道评价究竟如何。 不过，你若是在网上搜"牛奶馒头做法"，倒是能找到好多教程。照那个方子做出来的"牛奶馒头"，的确能闻到一丝丝牛奶的香气，但是口感依然很甜。
其实，用简单的原料、简单的工序、不出错的配方，就能做出好吃的牛奶馒头来。
1.准备食材。普通面粉500g（最好购买含麸皮的面粉，如高筋面粉）、干酵母粉5g、白砂糖20g，纯牛奶大约240ml。表面装饰可用白芝麻少许。
2.将除白砂糖外的所有食材放入盆中，混合均匀后加盖静置半小时左右。期间可准备一锅沸水，用于面点蒸制。
3.半小时后，打开盖子，搅拌一下，然后盖上盖子继续发酵至面团膨胀两倍大，用手戳一下不塌陷不回弹即可。
4.取一个干净容器，倒入白砂糖，冲入煮沸的开水溶解，做成甜度适宜的糖水待用。
5.待面团发酵好后，取出放在案板上，倒入备用的糖水，并用勺子搅匀使糖水充分浸透到面团中。
6.把揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后分别搓成圆球状并排摆入蒸笼中。（如果面团比较黏手，可在手上涂一层植物油防粘。）
7.蒸锅里注入适量清水，大火蒸制15分钟左右，关火焖3分钟后再开盖取出，撒上白芝麻点缀即可。
这样做出来的牛奶馒头，香甜软糯，带有一丝丝甜蜜的回味。吃的时候趁热最好，冷了以后会发硬不好吃。