清蒸老虎斑好吃吗？
在湛江，有一种非常特别的鱼叫：虎斑鱼（当地土话叫花鱼），体形扁平细长，颜色呈暗灰色，身上有黑色花纹，鱼肉细腻鲜嫩，味道非常美味，是很多人喜欢吃的鱼类之一。
以前在农村，这种鱼是非常多的，随处可见，所以在农村有很多捕鱼的工具，像撑虾棚、捕鲶鱼笼、捕螺笼等等，用来捕捉虎斑鱼。用普通的钓具也可以钓得到，以前是用蚯蚓钓的，现在很少人用了，都是用电捕鱼器在河里电。
随着工业污染的加剧和生活垃圾的不断增多，近几年的虎斑鱼越来越少，甚至在一些河边、水库里几乎看不到，可以说是很稀有了。 虽然虎斑鱼比较少见，但是这几年人们还是想方设法地做出各种各样的美食，比如酸菜虎斑鱼、麻辣虎斑鱼、香辣虎斑鱼、糖醋虎斑鱼还有我最喜欢吃的清蒸虎斑鱼。 不管是哪种做法，做出来的虎斑鱼都非常好吃。
今天给大家分享的是最家常做法——清蒸虎斑鱼，这样做出来的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，一点都不柴。下面一起来看看具体做法吧！
食材准备：虎斑鱼一条、姜适量、葱适量、红辣椒适量、香菜适量
第一步：把鱼处理干净后，在鱼身上划上花刀，然后用纸巾擦干表面的水分备用； 第二步：把切好的姜丝和葱段塞入鱼肚内，腌制15分钟，让鱼身更好入味； 第三步：起锅烧油，油热后把鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后倒入适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖大火蒸7-8分钟；
第四步：最后起锅撒上葱花、红椒圈和香菜即可食用。 小贴士： 1.因为鱼比较腥，所以在制作的过程中要放足够的生姜去腥。
2.煎鱼的时候油温不能太低温太高都会破坏鱼的营养。
3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来判断，太小的话可能不会熟，太大的话就太老。 你还知道哪些吃虎斑鱼的做法呢？欢迎大家在评论区里聊一聊哦！