芹菜如何好吃？
1、准备食材 2、挑选新鲜嫩芹菜，去掉叶子和根部清洗干净。 3、锅里加水，放少许食用碱，把切好的芹菜放进去煮熟捞出（这样处理的目的是为了除去菠菜中的草酸）。 4、用凉水浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。 5、香葱洗净切成葱花；大蒜去皮剁成蒜茸；红萝卜去皮刨成细丝；泡发的黑木耳切丝。
6、将上述原料放入大碗中，加入生抽、老抽、白糖、食盐、花生油拌匀，腌渍10分钟左右至入味。
7、锅内热油，七成热时爆香蒜末及红辣椒圈，倒入步骤6的馅料，迅速炒拌均匀即可出锅装盘啦！ 吃的时候可以撒些白芝麻增香~ 我这次做的分量大概可以够两个人吃的，做法虽然简单，但味道真的很不错呢！清香脆甜的蔬菜配上鲜香的肉馅，那滋味……美滋滋~~ 小贴士：
1、清洗芹菜的时候，不要只用清水泡一泡哦～水里可以加点面粉或者淀粉，这样能更有效的去除芹菜的泥土污垢。
2、用食用碱煮过的菜会有一点回生，不用担心，凉后会很脆口哒！ 最近迷上了青椒炒虾仁，做了几次之后感觉自己的厨艺又有进步了呢❤ 所以又忍不住来分享啦～
需要准备的材料有：
1、主料：大虾（鲜活的最好）、青椒 2、辅料：料酒、胡椒粉、蛋清、盐、玉米淀粉、食用油
做法如下：
1、首先处理虾呀～我把虾线挑出了，但是没去掉头（其实应该把头也一起剥掉的，但我懒得弄了哈哈）。然后把虾冲洗干净，加入适量的料酒和胡椒粉，抓匀了腌制一会儿。 划重点：在虾身上拍上适量的干淀粉也是很有必要的，这样可以使后期加热过程中虾肉变得更加紧致，同时也不会出现脱浆糊锅的情况。
2、接着处理青椒啊～其实我以前是不太爱吃青椒的，但后来我发现原来是我不会做！！青辣椒洗净去籽，然后用刀背轻轻捶打个两三遍，这样青椒就容易入味并且吃起来没那么辣啦～
3、最后开始炒啦～我比较喜欢用油焖的做法，所以先用油把虾爆炒一遍，等变色之后马上盛出待用。然后利用锅底剩余的油，爆香葱姜，下入青椒煸炒。
4、待青椒熟了以后，把之前炒好的虾重新下锅，加入食盐调味，大火收汁儿就可以了～ 这样做出来口感真的棒棒棒呢！