火腿黄瓜炒面好吃吗？
作为一个在北方生活了十多年，又在上海生活了七年的南方人表示，我很能回答这个问题！这个做法是我在上海学的，当时那个店生意特别好，我去的时候，基本上坐满了，看菜单，鸡蛋炒面卖18，盖浇饭20，蛋炒饭15（好像是这个价格），因为饿极了，所以点了份盖浇饭，本想吃饱，结果吃多了…… 上面的是上海葱炒面，下面的是我改良的火腿黄瓜炒面。
准备材料：
细面条、香葱、黄瓜、火腿肠、辣椒(可选)
第一步：烧开水，将洗干净的面条放入开水中烫一下，时间不要过长，变软即可捞出沥干待用。这一步也可以提前一晚做完，用冰水浸泡，这样口感会比较劲道。
第二步：热锅冷油，倒入切好的葱段和辣椒，小火煸炒至辣椒变糊（这一步一定要小火，而且不要把辣椒炒烂，保持整体的脆感，这道菜的关键就在辣椒上）。接着把沥干水分的面条倒在锅里用筷子翻拌均匀，使每根面条上都沾上油（这一步的目的也是让面条更加入味）。 第三步：往锅里加生抽、老抽少许、白糖提鲜，大火煮开以后转小火焖煮两三分钟，最后撒上葱花就可以出锅了。 如果有排骨汤或者鸡汤，可以先炖好打底，味道更好哦～～