鲜魔芋怎么做好吃？
我吃过最好吃的魔芋就是重庆火锅里涮的，那种小方块的，特别新鲜，很好吃。 我自己做过两次，一次是跟火锅差不多的做法，把鲜魔芋切成薄片，用火锅料（火锅底料+香料+白酒煮出香味）煮熟捞起铺在碗底，然后调个酱汁（生抽+醋+辣椒油+香油+葱花搅匀）淋在上面，好吃到爆啊！ 还有一次是用酸菜鱼的做法做的，酸菜鱼用的调料比较多也比较复杂，不过这次我把所有调料都精简了，只用到了鱼片、魔芋和酸菜，鱼用的是草鱼，很嫩，刺也很少，把鱼肉和酸菜切丝放在一起剁碎，放入淀粉、盐、料酒抓匀腌制一会，然后把切好的魔芋放在上面，浇上热油，撒上花椒粉，好香啊～
我上次做的时候刚好有人点赞，就更新一下过程吧 首先要把魔芋切成片或者块都可以，太薄的话容易熟但是会碎，我都是切大快点。然后用清水加少许盐浸泡3小时以上，中间换几次水，这样可以泡出里面的黏液，吃起来更干净。
锅内烧开水，放魔芋下去焯一遍水，捞起来沥干待用。
这里可以开始准备酱料了，我一般会用两种酱，豆瓣酱和花生酱。具体酱的量要看个人口味，我可以告诉你我的比例，2：1。就是把2份豆瓣酱和1份花生酱混在一起，用水调成均匀的浆状即可。
内脂豆腐我是在超市买的，盒子上应该有标注怎么做。把豆腐捣碎，越细腻越好，然后加入调好的酱料，搅匀。
最后下油锅炸制，我的经验是火不要太大，慢慢炸透就可以了。
炸好的魔芋外酥里嫩，特别好吃，我一个人可以吃一整盘。如果味道淡的话可以蘸点辣椒酱吃~