荠菜怎么烧才好吃？
2.买来的荠菜需要清洗几遍，最好多清洗几遍 3.锅烧热后倒入油，待油温烧到六成热时，放入葱花和姜末爆香 4.随后放入猪肉末，大火煸炒至变色，调入料酒、酱油、盐和糖翻炒片刻出锅（这一步可以放少许鸡精） 5.锅里加水或高汤，放少许盐，将水烧至沸腾后放入洗好的荠菜，煮两分钟左右即可（也可以放些虾皮提鲜） 6.一碗香喷喷的荷包蛋拌饭就做好啦！
1.首先把买回来的荠菜清洗干净 2.锅中放油，油热之后放入葱花和姜丝爆出香味 3.接着放进洗好的荠菜，大火快速炒匀 4.然后加入生抽、老抽、食盐和白糖调味，炒匀后即可出锅盛盘了 Tips： 炒荠菜的时候火一定要大，而且要很快的把它炒熟 很多人在做这道菜的时候容易犯错，就是喜欢把荠菜用水焯一下再炒。其实这样做是非常不对的！因为荠菜中有一种叫做草酸的物质，它遇到热水就会形成草酸钙沉淀，这样不仅会让荠菜的颜色变得发黑，营养也会大打折扣。所以焯水这样的步骤是在做菠菜或者野菜时才需要的，炒荠菜的时候千万不要弄错了。