嫩萝卜怎么腌制好吃？
这个我很有发言权，因为我就是吃奶奶做的泡萝卜长大的（当然还有泡菜和腌菜） 先说材料吧！最重要的当然是萝卜啦！那种水灵灵的，不用多，一个就够。然后冰糖，白醋，酱油三大勺，花椒十几粒，干红辣椒三个。 做法如下：
1.把冰糖打碎，越碎越好（因为后面还要搅拌），然后把切好的泡萝卜条放进去，加上酱油、白醋拌匀了盖上盖子腌制两个钟头左右。
2.开大火烧锅，等到锅里水沸了之后，把火关了，把洗净晾干水分的花椒、干辣椒扔进锅里，加盖子闷一会儿，让辣椒的辣味浸出来。
3.在等待的过程中可以把容器用洗洁精清洗干净并用开水冲洗一遍沥干。等锅里味道出来了就把腌好的萝卜倒进去，盖上盖子密封起来，放在阳光充足的窗台上发酵（最好有暖气的房间啊！不然真的容易坏）。我是冬天做这个的，两三天后就可以看到里面有气泡产生并发出清香的味道，就可以吃了。记得每天吃一点哦~一天就吃完了的话很快就会酸掉噢~ 我一般早上切好拌好放冰箱里，晚上回来就吃掉了。酸甜爽口，非常开胃！配粥喝绝佳！ 吃完后可以把剩下的汤汁再过滤一下（为了去渣），放进干净容器里，撒上葱花或者香菜，滴几滴香油，做成捞汁儿，拌饭很好吃～ 希望会对你有帮助啦~