肝连肉好吃吗？
今天做了这个【蒜香小龙虾】，虾色红亮，肉质鲜嫩，口味咸甜适中，蒜香味浓而不冲，值得一试！ 具体做法 1、买回的小龙虾先放入盆中，加入没过小龙虾的清水，浸泡2个小时，中途换水两次。 这样可以基本去除小龙虾体内多余的泥沙和其它杂质。
2、接下来处理小龙虾。用剪刀将小龙虾的大钳子剪下备用。 用小牙刷刷洗虾尾部的腹部，再用剪刀将其剪掉(剪去过长的肠线)。
3、锅中倒入适量油，大火加热至四成热时，放入切好的生姜和大葱，转小火，慢慢煎炒出香味后，下入处理干净的小龙虾，炸至表皮变色后捞出。
4、炸好以后的小龙虾，全部放入高压锅内，再加入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，加入适量的生抽、老抽和糖，拌匀后盖盖儿，小火焖30分钟左右。 中间要打开锅盖翻动一下汤汁和龙虾，使其均匀上色入味。
5、等时间到，开盖把大虾拿出来摆盘。剩下的汤汁继续留用。 小贴士 1、在腌制小龙虾的时候，可以适当放一些淀粉，这样能使味道更浓郁。
2、油炸小龙虾的时候，油温不宜过高或过低，否则影响成形和色泽。
3、没有高压锅的同学也没关系，这款料理用普通的煮锅也能做，就是需要较长的时间，大概一个半小时左右吧。期间别忘了给锅里添水，防止干烧。