魔芋豆芽怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜魔芋、黄豆芽、葱花、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精，食用油
步骤1.将准备好的黄芽苗用开水焯一下备用； 2.锅内放油烧热，放豆瓣酱和香辣酱炒出香味后，加白糖、醋炒匀； 我家喜欢酸辣口的，所以放了适量郫县辣豆瓣和剁辣椒炒出香味，如果不喜欢吃辣就可以直接忽略这一步！
3.倒入切好的芋头，大火翻炒均匀，使芋头的表面均匀沾上酱汁； 这里可以酌情放少许老抽调色，因为后续还要加生抽，如果太淡的话，颜色就不好看了哦~
4.接着加入清水，水要没过芋头的表面，小火焖煮5-8分钟； 记得要多留一些汤汁啊，一会儿拌饭可香了！
5.最后加入黄豆芽，淋入适量生抽，小火煮几分钟，让豆芽入味儿； 最后根据自己的口味轻重适量加盐调味，关火焖2-3分钟后盛盘，撒葱花增香提味。 一盘美味又简单的芋儿烧豆芽就搞定啦～是不是超级简单呢？
小提醒： 1.整个做饭的过程都不需要放太多的调料，豆瓣酱等酱类本身就含有多种盐分，一定要少放盐哟；
2.这道菜的口感重点就在汤汁，所以一定要多加汤水，焖制的时候可以往锅里多打两个鸡蛋进去哦，口感更棒！