怎么腌制辣椒末好吃？
1、选择鲜嫩的鲜椒，用流动的清水冲洗干净沥干水备用；（这里选用的是青尖椒）
2、将沥干水的青椒用刀去掉籽和筋膜，再切成细细的碎末状（尽量切得细一点，口感会更好） 3、切好的青椒放在干净无水无油的容器中，加入一汤匙的白醋，抓一把花椒，用手拌均匀后，盖上盖子浸泡20分钟左右 4、接着往里面加入适量的食盐拌匀； 5、再往里面加入两大勺糖，拌匀后让辣椒充分入味，最后淋上适量香油增香就可以了。 （喜欢吃香辣口味的可以在调味的时候加入适量辣椒粉和胡椒粉）
6、制作好的剁椒可以装入干净的玻璃瓶里密封起来，放冰箱冷藏保存随吃随取，更入味更好吃。
小贴士：
1、做剁椒除了用到新鲜的青尖椒以外，还可以适当加入洋葱、大蒜等食材一起制作，味道也很不错哦！ 2、在制作的过程中一定要控制好食盐的量，少放些盐会更有食欲一些。