怎么好吃泡萝卜泡菜？
四川泡萝卜 1、选料：应选择新鲜、肉质脆嫩、形状整齐、无病虫害的萝卜为原料； 2、削皮：用流动清水将萝卜表面的泥土冲洗干净后，再用刮刀刮去外皮；
3、焯水：在锅内加适量清水和食盐，待盐水沸腾后加入萝卜条，用大火煮至断生后捞出(约8成熟)，用清水冲洗干净备用；
4、泡制：准备一口容器，加入生姜片、大蒜、香葱段、花椒粒、辣椒面、五香粉和青红椒，然后再倒入烧熟的菜籽油，使其充分混合均匀，制成香料油待用；
5、最后把刚刚焯水的萝卜条放入干净无油的器皿内，淋入香料油，撒上白砂糖和白酒，盖上盖子，闷10分钟即可食用。 在制作过程中要注意，一定要控制食盐的量，不能太咸，以免影响口味。 做好的泡萝卜可以直接吃，也可以配着白粥一起吃，清爽开胃。 如果你吃不惯太酸的味道，还可以往里面加点白醋和白糖，调成自己喜欢的酸甜度。