莲藕粉怎么炒好吃？
1.准备食材。藕去皮，切片，用开水焯一下，沥干水分备用；胡萝卜切薄片；香葱、蒜瓣切末 2.锅中倒入适量油烧热，放入蒜末和葱白爆香后加入胡萝卜片翻炒片刻 3.放入藕片，调入盐、白砂糖炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右至熟透入味即可出锅 小贴士： 1.挑选莲藕时，应该选择表面光滑，颜色呈微红色的莲藕。如果表面发白，可能是由于长时间存放、氧化而引起的，这样的莲藕不太新鲜了。
2.在制作凉拌藕丁或者爆炒藕片的时候，最好使用沸水焯熟的方法处理藕，这样可以避免营养素的损失。如果采用生拌、腌制等方法做菜，则需注意使用醋、酱油等作料进行浸泡，使纤维素分解，减少对肠胃的刺激。
3.由于莲藕含淀粉量较高，因此患有糖尿病、脾胃虚寒者应少食。另外，烹调时应尽可能少用油炸方法，保持清淡，不吃煎炸食物。