孜然脆骨好吃吗？
我喜欢吃脆骨，尤其是用孜然粉和辣椒面儿炸的酥酥脆脆的小脆骨，一口一个，香香辣辣，好不过瘾！ 我自己是不会做脆骨的，我把我常去的店里做法分享给大家。 这道菜在店里是作为小吃出现的，所以量不大，两个人吃正好。 材料：猪脆骨（排骨也行）、青红辣椒、葱姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、香菜 1.猪脆骨冲洗干净后冷水下锅，放适量料酒、两片姜，大火煮开后再煮两三分钟捞出洗净备用； 2.锅内重新放水，加入所有香料，倒入脆骨，大火烧开转小火慢慢炖至熟烂（约一个小时），其间可适量添加开水，防止干烧； 3.青红椒切成圈，香菜切断，姜蒜切末备用； 4.取一个小碗，放入切好的姜末蒜末、郫县豆瓣酱、少许糖和生抽，混合均匀制成蘸汁； 5.炒锅里倒入适量油烧热，放入青红椒圈和香菜段炒出香味后放入煮熟的脆骨快速翻匀，使每一块脆骨都裹满酱汁，即可盛盘。