豆腐怎么包水饺好吃？
1.选豆 做豆腐要用黄豆，选择豆子一定要新鲜，霉变的豆子做出来的豆腐会有苦味，而且口感发酸。
2.泡豆 把选好的黄豆放进清水里浸泡，一般夏季浸泡4个小时左右，冬季浸泡6-8个小时即可。如果感觉浸泡过后的豆子表皮起皱、软化膨胀就可以拿出来了。 注意：不能用热水泡大豆，这样会破坏其中的营养成分。
3.磨浆 用干净的纱布或者是滤网将泡好的豆子过滤，去掉渣子，剩下的豆浆用清水冲洗干净，待用。 注意：过滤后剩余的豆渣不要丢，用来包饺子，味道非常好，细腻可口。
4.煮浆 煮浆是制作豆腐最关键的一步，直接影响了豆腐的口感和品质。 注意：在锅盖上铺上一层洁白的细纱布，这样可以防止豆浆沸腾时飞溅。
5.点浆 当豆浆沸腾时，要不停地搅动，避免糊底。 待锅中豆浆呈粘稠状，表面出现泡沫，并有香味飘出时，就可以点浆了（点浆可以用卤水或者内酯）。
6.成型 当豆浆冷却到70℃左右时，即可用豆浆机做成豆腐脑，然后将豆腐脑舀进布袋，用力挤压，除去水分，就得到了白嫩的豆腐。 如果有豆腐盒或者保鲜盒更好，可以直接倒进去，盖上盖子，让其自然定型就可以了。
7.榨油 最后一步就是榨油了，这是制豆腐不可或缺的一个步骤，不过现在有很多作坊不用压榨机提取油脂，而是采用炒制的方法让大豆皮中的油脂释放出来，这也是一个不错的方法。
做好的豆腐晾干之后，就可以保存起来了。 不过要注意的是，切好的豆腐尽量放入冰箱里冻起来，这样可以保存更长的时间。