蒜藤怎么炒好吃？
我小时候，每年家里都会种两亩多大蒜，收成大蒜后，母亲会把其中的一部分做成糖蒜，剩下的留着腌制酸菜和剁辣椒。 而我最喜欢吃的是母亲用新鲜大蒜做的“糖醋蒜”。 做法很简单，就是把新鲜大蒜洗净后晾干水，然后锅里热油，加入花椒炸香后捞出不要，然后将沥干水的鲜蒜放进锅里，大火煎至金黄，再倒入适量的醋、糖和酱油，小火焖煮十分钟就可以关火了。
等凉后装入容器里放置一个晚上，第二天就可以吃到酸甜爽口又脆嫩的大蒜了。 我每次都能吃好多，连里面的蒜籽都不放过。 后来长大后自己学会了做糖醋蒜，每年过年的时候我都自己做给家里人吃。 前几天逛菜市场时正好有卖大蒜的，于是就买了一些回来。 今天下午做了糖醋蒜，家人都说好吃，于是我就赶紧把方法记录下来。 准备食材： 大蒜、白糖、白醋、生抽、老抽、盐（可放可不放）。
具体步骤： 第一步、清洗大蒜。 买回来的大蒜先用清水冲洗一下，然后把头发全部剪掉(因为有些大蒜的头发会刺到手)。
第二步、腌制。 用一个小碗，依次放入食盐，白砂糖，白醋（或陈醋）和生抽，搅拌至白砂糖融化，成为调料汁。 大蒜用刀切成薄片，但不要完全切片，保持一部分的蒜瓣形状。
切好的蒜末放在玻璃瓶中，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一瓣大蒜都能沾上酱汁。
第三步、密封保存。 最后盖上盖子，摇匀，使大蒜能够均匀入味。 浸泡的时间大约12个小时，中间可以翻动几次，使其入味均匀。
等到汤汁变浓稠时就差不多完成了，放凉后可装入干净的容器中存放，随吃随取。 做好的酸酸甜甜的糖醋蒜，脆生生的一颗，吃起来很是过瘾！ 小贴士： ① 制作过程中不要用手直接碰触筷子，以免烫伤；
② 因为放了食醋，所以不用放味精和鸡精之类的调料;
③ 如果喜欢吃辣的话，可以在腌制的过程中加入小米椒。