花生怎么拌菜好吃?

原月锦原月锦最佳答案最佳答案

1、腌花生米 【原料】花生米500g,白酒适量、香料(八角、桂皮、香叶)少许、盐适量。 【做法】① 生花生米淘洗干净后沥干水分;② 把除食盐以外的所有配料和花生米一起放入锅中,加清水浸泡,然后大火烧开,小火煮30分钟左右至全部入味;③ 捞起滤干汤汁,放凉以后加入食盐,翻拌均匀后装入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,腌制24小时;④ 第二天取出食用,味道更佳。

2、椒香花生米 【原料】花生米500克、青红辣椒各一个、香葱一段、熟白芝麻适量、花椒一小撮、大豆油适量、盐适量。 【做法】① 小葱洗净切成葱花,青红椒去籽洗净后切丝;② 锅中倒入足量大豆油,烧至五成热,放入切好的辣椒丝和花椒粒,用小火炸出香味,一定要不停搅动,防止辣椒糊了③ 锅底留少量油,下入葱姜爆香,接着下 入青椒丝翻炒均匀;④ 倒入炸好的辣椒油,加盐调味炒匀,使调料充分融于锅内;⑤ 倒在洗好的花生米上,搅拌均匀。⑥ 盖上锅盖,大火蒸三分钟后关火,再焖三分钟,让花生更加入味。⑦ 盛出装盘,表面撒上一层熟白芝麻点缀即可。

3、醋泡花生米 【原料】花生500g、八角1个、桂皮1小束、香叶5片、白醋600ml、冰糖100g、蜂蜜适量。 【做法】① 花生冷水下锅,水开后再煮8-10分钟,捞出控净水备用;② 锅中加水、八角、桂皮、香叶,大火煮开转小火炖煮半小时左右;③ 将炒熟的花生加入煮沸的汤水中,加冰糖调匀,小火熬至糖浆浓稠,汤汁变得清爽;④ 取干净容器,把醋倒入盆中,慢慢冲入,边冲边搅拌,使其融化;⑤ 冷却后加入蜂蜜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可食用。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!