什么材料木桶蒸饭好吃？
用什么木头做木桶，直接影响到蒸出来的米饭是否好吃。 首先我们得知道影响米饭口感的因素都有哪些。 影响米饭的口感无外乎三个因素：温度、水分和时间。这三个因素又相互影响。要想掌握好这个度很难掌控，因为不同地区，甚至同一天里不同时刻的气温都是不一样的。 所以如果只用普通的大米做饭，很难有恰到好处时候出现。这时候我们就可以借助外力，让米饭的口感变得更细腻软糯，香气扑鼻。 以前人们用土炉烧柴火煮饭，没有合适的炉具和温度计，全凭经验和感觉来蒸米饭是很困难的一件事。
而现在有了电压力锅就可以了轻松解决这个难题，电压力锅可以精确控温，配合适宜的温度和时间让米和水充分反应，蒸煮出香甜软滑的好米饭。 而用木桶蒸饭除了可以保留柴火的香味，还可以让米饭有更丰富的口感。那是因为不同的木头蒸出来的米饭有着细微的差别。
常见的用来烧火的木头按照材质可以分为：原木和锯末两种。 原木又分为：杉木、樟木等，它们的特点是含油量高，本身含有油脂，所以在蒸煮的过程中会渗出油脂，使米饭更加香醇可口。而且木质比较松软，透气性较好，不会烫伤大米表面，保持大米的营养和新鲜度。
而锯末则是用人工将大木材加工成小木材的时候产生的废料，它比原木的纤维要短一些，含油量低，透气性差，但是传热性能良好。用锯末蒸的米饭颗粒饱满，质地软黏，带有自然的清香味。不过如果用锯末蒸饭容易回生，也就是米饭隔夜以后会变得坚硬难嚼。所以可以用锯末蒸饭，但不可在饭后长时间留饭。