藕夹怎么炖好吃？
藕夹是湖北襄阳地方特色菜，属于鄂菜系。主要食材有藕、肉馅等。 把藕切成厚片，一片藕夹一片五花肉，在肉馅上粘少许面粉备用； 调一碗芡汁，碗内加入生抽、老抽、白糖、醋和淀粉，搅匀； 油温七成热时，把裹了面粉的藕夹下锅炸熟至微黄，捞出沥干油份； 最后把调好的汁倒入锅内烧开，再把藕夹倒进去，小火煮5分钟左右即可。 这菜品颜色漂亮，口感酥脆，入味深透。 制作的关键在于选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，要炒出香味儿且口感不腻；其次就是要掌握好油炸的温度和时间，温度太高太长时间都会影响藕夹的口感，导致外焦里不熟。另外就是调好浆糊，要确保能把每一片藕都沾上面粉。