怎么炒笋才好吃？
我是南方人，竹笋是我家乡特产，炒肉、炖肉都挺好吃的。 不过我最喜欢吃的还是油焖笋，鲜！咸！香！嫩！甜！ 每次做这个菜我都吃得肚子圆滚滚～（当然不会天天吃，吃多了也腻啊） 所以，怎么做好次，就参考油焖笋的做法啦~
【食材】 新鲜春笋（或者干笋）若干 五花肉一块 葱姜适量 【做法】 1.新鲜的竹笋用清水冲洗干净后，切成薄片备用。 PS：切好的竹笋用清水浸泡，多换几次水，这样可以去除竹笋的腥味。
2.五花肉洗净，去皮，切成薄片。 PS：肥肉和瘦肉分开切片会比较好。
3.锅内热油，五成热时，放入肥肉片，小火炒至出油，变得有些透明。 PS：油要适当多一些，因为竹笋也会出水。
4.倒入葱段、姜片，爆香。
5.将竹笋倒进去，大火爆炒1分钟至入味。
6.调入酱油、白糖，继续翻炒片刻。 PS：调料的分量可以根据自己的口味酌量添加。
7.加入清水，淹没全部材料，烧沸后转小火焖煮10分钟左右。
8.转大火收汁，即可装盘。