鹰嘴豆炸来好吃吗？
我要说，我特别喜欢吃豆子！各种豆子！不管是煮的、泡的、炒的，还是打的豆浆，我都爱！但是要说我最喜欢的，那就得属这道“椒盐鹰嘴豆”了。 第一次吃到这个菜的时候，觉得很好奇，这是什么豆子，那么香，从此便爱上了它。于是自己就经常做，还分享给了很多朋友，他们也都是赞不绝口。
其实，这道的做法还是蛮简单的，就是将鹰嘴豆洗净后，倒入锅中，加清水，没过鹰嘴豆，开大火煮沸后，再转小火慢炖1个小时左右，待鹰嘴豆软烂后即可盛出，撒入适量的椒盐调味，即可食用。 如果有喜欢喝豆浆的朋友，也可以将做好的鹰嘴豆打成豆浆饮用，也是棒棒的哦~
可能有些人不知道什么是鹰嘴豆，其实啊，它就是指大豆的一种，形状跟鸟类翅膀上的肌腱相似，因而得此名。 据史料记载，早在汉朝时期，我国就有种植鹰嘴豆了，当时称为"胡豆''，到了明朝又称为''，到现在，甘肃、陕西一带仍称其为''.可以说，我们的祖先对鹰嘴豆的开发利用可谓是非常早的。
在《神农本草经》中，将鹰嘴豆列为上品，称之"主补益脾胃，治脾胃虚弱，消渴"；在《药性类案》中也有记载，可治"胃气不足，虚胀"；而在《中国药典》当中，更是明确注明，鹰嘴豆具有"益气健脾，补肾止泻”的功效。 所以常食鹰嘴豆，对于改善脾虚消化不良、肾虚小便频繁都有很好的效果，另外，由于鹰嘴豆含有较高的膳食纤维，因此还能起到润肠通便的作用，对于痔疮便血也有非常好的疗效。