面筋怎么吃做好吃？
1.买新鲜的碱面，碱不要放多了不然煮出来是黄色的不好看的； 2.把碱面用水泡软后拧干再揉成团，盖上盖子醒30分钟备用； 3.准备一些调料：葱切葱花，蒜切末备用；生抽两勺、老抽一勺、陈醋半勺、辣椒油或者红油一大勺、五香粉和白糖适量搅拌均匀备用（这个酱汁我一般用来拌面也超级好吃的） 4.在压面机上架一根筷子，压出细细的面条备用； 我用的是这种压面机很简单的操作，然后压出来的面条粗细也很好控制，就是有点占地方啊哈哈！不过压个几分钟就压完了还是挺快的！没有压面机的就用刀切成一小段一小段的也可以的哈~
5.锅里面加入适量水烧开，下入切好的面筋煮3-5分钟左右，捞出来过一遍凉水防止粘连；
6.下入刚才准备好的面条，煮熟后再捞出过一下凉水备用；
7.锅里放入适量的油烧热，倒入葱姜蒜末爆香，再把调好的料汁倒进去翻炒片刻，最后撒上芝麻和香菜即可出锅啦～
8.这个面吃起来很劲道特别好吃，我喜欢这样拌着酱吃的，因为比较入味而且有嚼劲更好吃哦，可以试试看哦~ 还有另外一种做法也非常不错的哟，大家也可以试试看看！ 具体做法如下： 第一步：首先我们准备好所需要的食材：新鲜的面筋、小米椒、香葱、大蒜、生抽、料酒、蚝油、鸡精、白糖、食用盐。 第二步：将新鲜的面筋冲洗干净之后撕成小条放在碗中备用。 第三步：往装有面条的小碗中加入适量的清水，然后将它们搅拌均匀使得它们完全融化在水中就可以了，接下来再将搅拌好后的面筋倒入锅中进行焯水。 第四步：焯熟后盛出来过下凉开水并沥干水分装入盘中备用。 第五步：起锅热油，油温烧至六成热后将大蒜和小米辣放入锅中煸炒出香味。 第六步：炒出香味后将生抽、蚝油、鸡精、白糖全部倒入锅中并快速翻炒均匀直至炒出香味。 第七步：将炒香的料汁直接淋到装有面筋的碗中并用筷子将其充分地搅拌均匀就可以开吃了。