快手泡茶泡的什么作用？
红茶，是一种全发酵茶（经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等几道工艺制作而成）。发酵程度大于百分之八十，因其干茶色泽和冲泡的茶汤均呈红色而得名，又因能去油腻、消积食，又有“营养茶”的美称。是茶叶中，家家户户都常备的茶品。
通常，红茶的正确冲泡方法是：
250ml容量的茶杯或者茶壶，用5-7g的高品质红茶（可用茶包代替）。将红茶直接放入茶杯/壶中，加入95℃开水250ml，泡1-3分钟（时间宜短不宜长），茶香及茶汤的色泽、滋味就可尽情释出。
如果用冷水煮沸泡茶，茶泡出后会苦涩，失去原本的芳香和滋味。如将煮沸后的热水泡茶，茶泡出后，茶汤也会稍苦。
在日常生活中，大家都会将开水烧好后，再泡茶，这时泡的红茶，滋味醇厚，甜香四溢。
但是在夏天，或者在工作中，可能会需要马上就喝到红茶，就会想到用冰水/冷水直接泡茶喝。因为红茶含有丰富的咖啡碱、氨基酸、糖类、芳香物质等。遇冷不发酵，芳香物质不易挥发出来，所用用冰水泡红茶看起来色泽淡黄不透亮，香气淡雅不馥郁，滋味清甜口感有些发涩。