年糕怎么炒肉好吃？
主料： 年糕100克 瘦肉250克 辅料： 大葱3段
调料： 料酒、生抽、老抽、白糖、食盐适量 做法步骤： 1.准备好所有的食材，年糕泡水里备用。 锅中倒入清水，加入两片姜，加入料酒，把切好的肉片下入锅中煮出血沫，再用清水冲洗干净。
2.清洗干净的瘦肉用料酒、生抽、老抽和白糖腌制半个小时左右。 大葱切成葱花。
3.平底锅不用放油，直接把腌制好的猪肉铺在锅底，小火煎制。 等到底部定型并煎至微微发黄即可翻面。
4.另一面也煎至微微发黄，盛出来备用。 炒锅里加入适量的油，放入葱姜爆香。
5.然后把煎好的肉放进去大火爆炒。 等肉质变得有些透明，加入少量盐调味。
6.最后把泡软的粉丝和煎熟的豆腐放在一起，快速翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士： 这个菜没有固定的搭配。 我自己是比较喜欢用鸡蛋饼卷着豆腐一起吃。 如果觉得油大，可以在做之前先用开水焯一下豆腐，挤掉水分再炒。 年糕可以换成粉丝或者豆腐，都超级美味哦！