南瓜秧有哪些作用？
1、食用：南瓜是典型的高蛋白，低脂肪食物，另外还含有丰富的碳水化合物和人体所需的多种微量元素，因此有很好的食疗意义，对疾病有一定的预防效果。例如：糖尿病、动脉硬化、肿瘤等。 同时，对于肥胖症，高脂血症也有很好的疗效。 还可以将新鲜的南瓜叶清洗干净后制作成蔬菜汤饮用，同样具有不错的功效。 要注意的是，虽然吃南瓜好处多，但也不宜多吃，每天吃二至三餐即可，每次约三百克左右。因为如果摄入过多蛋白质，会增加肾脏负担；而摄入过量碳水化物，又会引起发胖。肾病患者也要严格控制蛋白质的摄人量。
2、药用：现代医学研究表明，南瓜味甘性平，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等作用。主要治疗肝炎、痢疾、急性肾炎、泌尿系感染、骨髓炎等疾病。 《本草纲目》中还记载了南瓜可以“下血闭”，也就是说可以有效治疗便血、尿血及女性月经量多等症。 现在药理研究还发现，南草还具有免疫激活功能，能显著增强机体的免疫功能，甚至还可增加肾上腺素的含量从而起到抗肾上腺素的作用，这对于一些病毒引起的炎症很可能起到一定的抑制作用或减轻症状。
3、其它作用：除了以上两个方面，南瓜还有很多其他的功能。例如：防治铅中毒，预防贫血，保护胃黏膜等。当然，南瓜子也不例外，同样具有健胃消食、驱虫的功效，对绦虫、蛔目等寄生虫都有很好的杀灭作用。