串串家常怎么做的？
1.准备材料。牛肉和鸡肉各250克，鲜菜菇200克，香菌150克，面粉100克，淀粉15克，精盐、味精、蛋清、黄酒、香油、白糖各适量。
2.把牛肉和鸡肉分别剁成细末，鲜菜菇和香菌洗干净后切细。
3.把牛肉和鸡肉、鲜菇、香菌一起放入碗中，加入适量的精盐、味精、小苏打拌匀。
4.用干净的毛巾蘸取花生油，擦拭在碗内侧，用手轻轻来回旋揉，使油渗透融合，捞出污物，沥干油。
5.把面粉和淀粉混合均匀，加入适量的清水，彻底搅烂搓碎，和成稀浆状。
6.锅放水烧热，放入牛肉和鸡肉拌匀，之后用勺撇去泡沫，加入黄酒、精盐、味精，淋上香油，起锅在碗里盛入汤，再淋上香油，撒葱花，食用时端上桌。