鸡中翅怎么炒好吃？
“鸡翅”是用鸡的翅膀肉，经过腌制、油炸等工序制作而成的一种菜肴。 下面给大家带来6道鸡翅的火爆做法，简单易学，美味可口！ 想学鸡翅做法的朋友，一定要收藏起来，方便下次查看！
一、菠萝咕咾鸡腿 准备食材：大鸡腿、菠萝、青椒、小米椒、生姜、大蒜、小葱 调料：食盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、料酒、豆瓣酱 我们需要准备的原料有： 大鸡腿 5个（约400g）、菠萝半个（850g） 青椒 2个、小米椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2棵 以上食材数量仅供参考，具体用量根据人数和个人喜好酌情添加即可 第一步： 鸡腿洗净剁成小块，加入少许食盐和胡椒粉入底味，再倒入适量料酒去腥，抓匀后腌制半小时左右 第二步： 菠萝去皮，切成小块备用 第三步： 姜蒜切成薄片，青红椒切圈，小葱切段，待用 第四步： 锅底留油，下入腌好的鸡腿肉，煎至表面金黄酥脆，盛出备用 第五步： 锅中再添少许食用油，放入姜蒜片爆香，然后加入少许豆瓣酱，小火炒出红油 第六步： 接着加入葱、青红椒、菠萝块，大火爆炒片刻至香味扑鼻，然后加入少许盐、生抽、老抽、陈醋和白糖调味，翻炒几下就可以出锅啦 这样一道酸甜开胃，咸香适口的『菠萝咕咾鸡腿』就做好啦！ 鸡肉的口感鲜嫩多汁，配上爽脆的菠萝和青椒，一口咬下去层次感非常丰富！ 大口吃肉的同时再喝上一口汽水，那滋味简直不要太美！
二、柠檬手撕鸡 准备食材：三黄鸡、柠檬、香菜、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻 调料：食盐、酱油、香醋、白糖、红油辣椒 首先给大家介绍一下制作「柠檬手撕鸡」需要用到的刀具 我们还需要一个工具——手动削皮刀 用它可以很方便地将柠檬皮刮下来用来给鸡肉上色 第一步： 三黄鸡处理干净，斩掉头、尾，剔骨后放在清水中浸泡出血水后冲洗干净，捞起沥干水分 第二步： 将鸡完全浸没在锅中，加入足量冷水没过鸡肉，再放入葱段、姜片和少量白酒，开火煮制 第三步： 锅中放入少许食盐、生抽、老抽调色，用筷子夹住鸡肉蘸取酱料后，在鸡肉上涂抹均匀 第四步： 用擀面杖轻轻敲打柠檬皮，使其更容易上色 第五步： 把敲好的柠檬皮铺在鸡肉上面，送入烤箱烤干（温度设置为120℃，时间约为40分钟） 第六步： 取出烤好的鸡肉，放凉后用手撕成细丝 第七步： 调一碗香辣酸辣汁：碗中放入葱花、蒜末、香菜末，再加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，倒上热油激发出香味 第八步： 接着加入熟花生碎、香菜碎以及所有调料，充分拌匀 第九步： 最后加入柠檬果肉和鸡汤，再次拌匀后即可食用 香喷喷的「柠檬手撕鸡」就做好啦！ 撕开的鸡肉丝纹理清晰，丝丝入味，吃起来香辣爽口，酸辣宜人！
三、土豆烧鸡翅 准备食材：鸡翅、土豆、干辣椒、桂皮、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白酒 第一步： 鸡翅洗净，用牙签戳几个洞，更方便入味儿 第二步： 锅中注入足够多的清水，加入两片生姜，放入鸡翅，煮沸后再煮两三分钟捞出冲洗一下，沥干水分备用 第三步： 土豆削皮切成滚刀块，清洗干净淀粉，滤干水分 第四步： 大蒜切成薄片，干辣椒切小段，葱切段，姜切片，香叶、桂皮、八角清洗晾干备用 第五步： 热锅冷油，放入八角、桂皮、香叶煎出香味来，放入切好的干辣椒段和葱姜蒜一起煸炒出香味 第六步： 放两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和两勺白酒，混合炒匀 第七步： 放入洗好的土豆块，翻炒均匀，加入没过食材的热水 第八步： 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮二十分钟左右 第九步： 开盖，放入鸡翅，淋上酱汁，盖上盖子，小火焖煮至鸡翅熟透 第十步： 收至汤汁浓稠，撒入葱花点缀，即可盛出装盘 色香味俱全的「土豆烧鸡翅」就做好啦！ 鲜、香、麻、辣……每一种味道都在挑逗着味蕾！ 啃一口软糯可口的土豆，再吃一块滑嫩的鸡翅，幸福感爆棚！
四、啤酒烧鸭 准备食材：鸭子、啤酒、生姜、大蒜、小葱、香菜 调料：食盐、酱油、胡椒粉、料酒 在做这个「啤酒烧鸭」之前，你需要准备好以下材料 第一步： 鸭子宰杀干净，剁去头部和尾部，再将鸭肉用清水冲洗干净备用； 第二步： 锅内放水，加入少许食盐和胡椒粉和料酒，然后将鸭肉放进去，煮熟后捞出冲洗干净，并沥干水分待用 第三步： 准备一小碗酱料：葱花、姜末、蒜末、香菜末、豆瓣酱，再加一点生抽和老抽，混合搅拌均匀 第四步： 热锅里倒油，五成热的时候加入一半的葱花和香菜末，用小火炒至出香味 第五步： 接着倒入准备好的酱料，小火慢炒直至汤汁变浓稠 第六步： 倒入啤酒，没过食材，再加入适量的食盐，大火煮开后再小火炖煮20分钟左右 第七步： 大火收汁，使得汤汁更加浓郁，最后撒上剩下的葱花和香菜末就可以出锅了 ————————— END ———————————
五、香辣鸡翅 准备食材：鸡翅、香葱、大蒜、生姜、白砂糖、白醋、生抽、老抽、食盐、玉米